Geelwortel (Kurkuma) heeft een warme, licht aromatische smaak met een bittere ondertoon. Geelwortel is afkomstig uit Zuidoost-Azië en wordt al zeer lang gebruikt als kleurstof en als kruid. In India wordt hij veel toegepast om gerechten zoeter te maken. De kleur herkent men vaak in chutneys en in piccalilly. Ook wordt geelwortel gebruikt om mosterd op smaak te brengen. In Marokko wordt het kruid toegevoegd aan vlees om het smaak en kleur te geven. Geelwortel is ook een belangrijk onderdeel in kerriepoeder.

100 gram